ניתוח נוסחת החומר באקסטרודר!
Nov 14, 2024| מזון שחול זכה לתשומת לב נרחבת. זהו סוג של מזון עשיר בתזונה, בעל טעם ייחודי וקל ללעיסה ועיכול. המפתח להכנת מזון שחול טעים טמון בשליטה בנוסחת החומר. מבחינת בחירת החומרים, יש לבחור מרכיבים עם מספיק עמילן ומים, כמו תירס, אורז, חיטה, תפוחי אדמה וטופו. מבחינת מרכיבים, ניתן להוסיף תבלינים, סוכר, בוטנים, אגוזים וכו' בהתאם לצרכים של טעמים שונים.
שיטת הכנת מזון שחול
1. טיפול מקדים במרכיבים: נקו את החומרים הנבחרים, הסירו זיהומים, שליטה בתכולת הלחות והעמילן, כותשים או טוחנים אותם לאבקה לשימוש המתנה.
| דֶגֶם | יְכוֹלֶת | כּוֹחַ | מִשׁקָל | מֵמַד |
| חבר כנסת-40 | 40-50KG/H | 5.5KW | 310 ק"ג | 1300*1200*1100 מ"מ |
| חבר כנסת-50 | 80-100KG/H | 7.5KW | 330 ק"ג | 1350*1100*1200 מ"מ |
| חבר כנסת-60 | 120-150KG/H | 15KW | 360 ק"ג | 1350*110*1200 מ"מ |
| חבר כנסת-90 | 400-500KG/H | 30KW | 800 ק"ג | 1650*1450*1300 מ"מ |
2. ערבוב מרכיבים: מוסיפים את החומרים שטופלו מראש לחבית המרכיבים, הוסיפו תבלינים, סוכר, בוטנים, אגוזים וכדומה לפי הצרכים של טעמים שונים, מערבבים באופן אחיד, ועורבבים את החומרים במלואם.
3. חימום והתפחה: מכניסים את החומרים המעורבים לתוך המכבש ומחממים ומתפיחים. בהתאם לצרכים של מזונות תופחים שונים, ניתן להתאים את זמן החימום והטמפרטורה כדי להשיג את אפקט התפיחה הטוב ביותר.
4. איסוף ויציקה: המזון התפוח נאסף באמצעות מסוע או ידני, והופך למזון תופח בצורות שונות על ידי מכונת דפוס.
5. אריזה: המזון התופח המוכן נארז, וניתן לבחור את שקית האריזה ושיטת האריזה בהתאם לצרכים בפועל כדי שיהיה נוח לנשיאה ואחסון.