קו ייצור חטיפים מוחצנים

דֶגֶם
Lys -65 lys -70 lys -85 lys -95
כּוֹחַ
5.5KW 15KW 18.5KW 22KW
יְכוֹלֶת
50 ק"ג/H 150 ק"ג/H 200-300 kg/h 400-500 kg/h

שלח החקירה

הצגת המוצר

מבוא מוצר

כאשר מפעל המזון המחליף מייצר סוגים שונים של מזון נפוח, הוא בעיקר משתמש במכבש. בניגוד לסיר הלחץ לייצור פופקורן, המכבש יכול לקבל חומרי גלם גרגירים או אבקה, ומשלב ערבוב, לישה, אידוי ופונקציות אחרות. זה יכול גם להשתמש בחורי מתים שונים כדי ליצור צורות תלת מימדיות כמו בעלי חיים ומכתבים. מכיוון שהוא גם מחומם ומעוקר במהלך הייצור, ותכולת הלחות מצטמצמת, מזונות נפוחים יכולים להאריך את חיי המדף ללא חומרים משמרים. ניתן לחלק עוד יותר מזון מנופח לצורות ישירות ועקיפות בהתאם לשיטת הייצור:
נפיחות ישירות של שחול, מוצרים נפוצים כמו קלעי תירס וכו '. לאחר שמוקדשים חומרי הגלם על ידי פיר המכונה, הם מחוממים על ידי חיכוך גזירה מהיר או חימום קיטור כדי לספק את הטמפרטורה הגבוהה והלחץ הגבוה הנדרשים לנפיחות תוך זמן קצר, ואז מוחצנים דרך חור למות של צורה ספציפית ולחתוך לצורה הנדרשת על ידי חותך. בעת החצגה, החומר ישיג אפקט רך מכיוון שהסביבה החיצונית נמצאת בטמפרטורה ולחץ רגילים.

פרמטרי מוצר

דֶגֶם	כּוֹחַ	יְכוֹלֶת	מְחַמֵם	מימד (מ"מ)
Lys -65	5.5kW	50 ק"ג לשעה	1 קילוואט	17208701050
Lys -70	15KW	150 ק"ג/שעה	1 קילוואט	17209701250
Lys -85	18.5KW	200-300 kg/h	2 קילוואט	13601870850
Lys -95	22KW	400-500 kg/h	2 קילוואט	230011701400

נפיחות שחול עקיפות, נפוצות הן עוגות אורז וכו '. המכבש מספק את הפונקציות של ערבוב, אידוי ויצירתו, והנפיחות מושגת על ידי אפייה, טיגון או חימום מיקרוגל. שיטה זו יכולה לגרום לאוכל מנופח להיות מגוון של מרקמים וטעמים, ליצור חווית אכילה שונה.
למרות שאפקט הנפיחות חשוב, אם אתה רוצה ליצור חטיפים שאנשים לא יכולים להפסיק לאכול, גם הקישורים השונים בשלב המאוחר יותר של התהליך הם קריטיים מאוד. לדוגמה, אם אתה מרסס שמן על פני המוצר לפני האפייה, אתה עדיין יכול ליצור אפקט פריך ללא טיגון. לכן, אם המוצר מסומן כלא מטוגן, זה רק אומר שהוא אינו משתמש בתהליך הטיגון, אך אין בהכרח פחות נפט.

אנשים רבים חוששים מנפט, אך מנקודת המבט של תהליך הייצור, לשמן יש למעשה משימות חשובות רבות ויכול לעזור בשיפור איכות המוצר. לדוגמה, בעת ייצור הפופקורן, כמות מתאימה של שמן יכולה לשמש כמדיום העברת חום כדי לאפשר לחימום תירס יבש באופן שווה ולהקטין את תופעת שריפת נקודה אחת; הוספת שמן בעת ערבוב וחציון חומרי גלם יכולה למנוע את המוצר להיות קשה מדי; בתהליך הנפיחות העקיפה, טיגון יכול לגרום למוצר להתנפח וליצור טעם עבה ופריך; ריסוס שמן בשלב התיבול יכול לאפשר לחיבור אבקת התיבול באופן שווה על פני השטח; באמצעות חמאה, שמן קוקוס ושמנים אחרים יכולים להוסיף גם ארומה מיוחדת למוצר.