ציוד המזון לאוכל

תַהֲלִיך
תהליך שחול המזון כולל מספר שלבים: הכנה, ערבוב, שחול, חיתוך וייבוש. הנוהל המדויק יהיה תלוי במוצר שיוצר, אך באופן כללי הוא נוקב אחר הצעדים הללו:
הכנה: חומרי הגלם מוכנים על ידי ניקוי, טחינה וערבוב לפי הצורך. לדוגמה, בייצור דגני בוקר, הדגנים נטחנים בדרך כלל ומשולבים עם מרכיבים אחרים כמו סוכר, מלח וטעם חומרי טעם.
ערבוב: חומרי הגלם משולבים במערבל אצווה ליצירת תערובת אחידה.

שחול: החומרים המעורבים מוזנים למכבש, המשתמש בורג כדי לכפות את החומר דרך מת. המות היא הצורה שהמוצר ייקח כאשר הוא מוחצן. הלחץ והטמפרטורה הגבוהים בתוך המכבש מבשלים את המוצר כשהוא עובר.
חיתוך: ככל שהמוצר יוצא מהמתים, הוא נחתך באורך הרצוי על ידי חותך.
ייבוש: לאחר מכן מיובש את המוצר כדי להסיר כל לחות שנותרה וליצור מוצר יציב ויציב מדף.