מכונה להכנת קטשופ עגבניות

טחנת הקולואידים מורכבת מטחנת קולואידים מפלדת אל חלד וטחנת קולואיד למחצה. העיקרון הבסיסי הוא שהשיניים הקבועות והשיניים הנעות מקושרות במהירות גבוהה. מלבד המנוע וחלקים מסוימים, כל החלקים במגע עם החומר עשויים מפלדת אל חלד בעלת חוזק גבוה. במיוחד, דיסקיות הטחינה המפתחות הנעות והסטטיות מחוזקות, כך שיש להן עמידות טובה בפני קורוזיה ועמידות בפני שחיקה, מה שהופך את החומרים המעובדים ללא זיהום, היגייניים וטהורים.

עקרון העבודה: הטחנת הקולואידית מונעת על ידי מנוע חשמלי דרך כונן רצועה כדי להניע את השיניים המסתובבות (או הרוטור) ואת השיניים הקבועות התואמות (או הסטטור) להסתובב זו ביחס לזה במהירות גבוהה. אחד מהם מסתובב במהירות גבוהה והשני נייח. החומר המעובד מופעל על ידי משקלו שלו או לחץ חיצוני (שיכול להיווצר על ידי משאבה) כדי ליצור כוח פגיעה ספירלי כלפי מטה. כאשר הוא עובר דרך הרווח בין השיניים הקבועות והמסתובבות (הרווח מתכוונן), הוא נתון לכוח גזירה חזק, כוח חיכוך, רטט בתדר גבוה, מערבולת במהירות גבוהה והשפעות פיזיות אחרות, כך שהחומר יהיה יעיל מתחלב, מפוזר, הומוגני ומרוסק, משיג את האפקט של ריסוק עדין במיוחד ואמולסיפיקציה של החומר.