מכונות וציוד למזון נפוח
דֶגֶם
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
קיבולת (ק"ג/שעה)
60-100 200-350 350-500
הספק (קוואט)
37 90 110
- הצגת המוצר
מבוא למוצר
מזון תופח, המכונה גם מזון שחול, מזון נפיץ וכו', הוא סוג חדש של מזון שפותח בשנים האחרונות. הוא משתמש בדגנים, שעועית, תפוחי אדמה, ירקות וכו' כחומרי גלם, ומעובד בטכנולוגיית התפיחה לייצור מגוון רחב של מאכלים פריכים וטעימים. למרות שטכנולוגיית התפיחה שייכת לטכנולוגיית עיבוד פיזיקלי, היא יכולה לא רק לשנות את הצורה והמצב של חומרי הגלם, אלא גם לשנות את המבנה המולקולרי ואת התכונות של חומרי הגלם, וליצור כמה חומרים חדשים.
פרמטרים של מוצר
| דֶגֶם | יכולות ייצור | כּוֹחַ | משקולות | גדלים |
| 40 | 40-50ק"ג לשעה | 5.5KW | 310 ק"ג | 1300*1200*1100 |
| 50 | 80-100ק"ג לשעה | 7.5 קילוואט | 330 ק"ג | 1350*1100*1200 |
| 60 | 120-150ק"ג לשעה | 15 קילוואט | 360 ק"ג | 1350*110*1200 |
| 70 | 180-200ק"ג לשעה | 18.5 קילוואט | 410 ק"ג | 1500*1360*1250 |
למזון תופח יש פחות אובדן של חומרים מזינים והוא קל לעיכול ולספיגה. מאחר שתהליך התפיחת האקסטרוזיה הוא תהליך בטמפרטורה גבוהה ובזמן קצר (HTST), חומרי הגלם מחוממים לזמן קצר, והחומרים התזונתיים במזון נפגעים פחות. תהליך ניפוח האקסטרוזיה מפרק את המבנה המולקולרי של חומרים מקרו-מולקולריים כגון עמילן, חלבון ושומן בדרגות שונות. העמילן הג'לטיני שנגרם כתוצאה מפעולת ההתפחה לא יזדקן (כלומר, יתחדש) לאחר הנחתו במשך זמן רב, מכיוון שמבנה הצרור המיקרו-גבישי של העמילן נהרס לאחר ההתפחה, ולא קל ליצור צרורות מיקרו-גבישים לאחר הטמפרטורה. ירד, כך שלא קל להזדקן.
לאחר תקופה קצרה של שחול והתפיחה, החלבון במזון עובר דנטורציה מוחלטת ויוצר מבנה נקבובי, מה שמגביר את אתרי הפעולה של האנזים ובכך משפר את העיכול וקצב הניצול של החלבון.
בנוסף, אוכל תופח מטופל בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה, העלולים להרוג מיקרואורגניזמים ולהשבית את פעילות האנזימים. במקביל, תכולת הלחות של המזון התפוח מצטמצמת לפחות מ-10%, מה שמגביל מאוד את הצמיחה והרבייה של מיקרואורגניזמים ותורם לשיפור יציבות האחסון של המזון.
היתרונות שלנו
150
+
מספר עובדים
3000㎡+
אזור המפעל
10
+
שנים של ניסיון
800㎡+
אזור חברה
כישורים והצטיינות
תגיות פופולריות: מכונות וציוד מזון נפוח, יצרני מכונות וציוד למזון נפוח בסין, מפעל
