מכשיר בישול

דֶגֶם
Lys -65 lys -70 lys -85 lys -95
כּוֹחַ
5.5KW 15KW 18.5KW 22KW
יְכוֹלֶת
50 ק"ג\/H 150 ק"ג\/H 200-300 kg\/h 400-500 kg\/h

שלח החקירה

הצגת המוצר

מבוא מוצר

בישול שחול הוא טכניקת עיבוד מזון בה מרכיבי המזון נאלצים דרך למות תחת חום ולחץ, וכתוצאה מכך תהליך רציף לבישול, עיצוב ומעצבים של אוכלים שונים כמו דגנים, חטיפים ופסטה.

פרמטרי מוצר

דֶגֶם	כּוֹחַ	יְכוֹלֶת	מימד (מ"מ)	מִשׁקָל
Lys -65	5.5kW	50 ק"ג לשעה	17208701050	350 ק"ג
Lys -70	15KW	150 ק"ג\/שעה	17209701250	500 ק"ג
Lys -85	18.5KW	200-300 kg\/h	13601870850	650 ק"ג
Lys -95	22KW	400-500 kg\/h	230011701400	850 ק"ג

השפעה על אחידות המוצר הסופי
בישול שחול משפר את מידת ההומוגניות של המוצר הסופי על ידי מתן טמפרטורה נאותה ואחידה ועיבוד מכני של חומר המזון. חיתוך הוא אחד התכונות המובחנות הקשורות לתהליכי שחול של עיבוד המזון. במהלך שחול של מת המכיל את הבצק או התערובת, הבצק עובר חום ולחץ, מספיק כדי להבטיח תכונות בישול ומרקמים יסודיים.

תהליך זה מצמצם את ההבדל בצפיפות, בלחות ואפילו בגודל המוצר, שהוא קריטי בהעברת מוצרים ושביעות רצון איכותיים למשתמשי הקצה. בנוסף, המכבש מאפשר גם אחידות של צורה וגודל המייצרים כך שכל יצירה תואמת את דרישות היצרנים. רמת שליטה כזו היא קריטית בפיתוח מוצרים כדי לשפר את תדמית הלקוח ולהגדיל את ייצור המוצרים החדשים עם המורפולוגיה והמרקם הרצויים, תוך שיפור יעילות התהליך ואיכות המוצר ליישומי מזון והזנה.