מכניס חטיף

חומרי גלם המשמשים לעיבוד שחול
בישול
דִגנֵי בּוֹקֶר
דגנים הם המקור החשוב ביותר לצריכת המזון הכוללת מבחינת קלוריות, הם מזון עיקרי נפוץ ומספקים יותר אנרגיה מזון מכל קבוצת מזון אחרת. דגנים דומים יחסית בהרכב הכללי, בדרך כלל דלים בחלבון ועשירים בפחמימות, למעט שיבולת שועל ותירס, שיש להם תוכן שומנים גבוה יחסית (7-9%), בעוד שאילו לדגנים אחרים יש תוכן שומנים בלבד של 1-2%. בנוסף לדגני בוקר וחטיפים של ארוחת הבוקר, מוצרי דגנים אחרים המוחצנים כוללים פסטה, לחם, בסיסי מרק ועמילנים משתנים, ביסקוויטים, קרוטונים וסוכריות.

ישנם שני סוגים של דגני בוקר:
דגני בוקר קרים מוכנים לאכילה ודגנים מחוממים (דגנים מסורתיים), דגנים מוכנים לאכילה בדרך כלל מבושלים ומשתנים על ידי התקלפות, אפייה, נפיחות, גריסה או שחול. סובין חיטה הוא תוצר לוואי של כרסום חיטה, והוא משמש בייצור חטיפים נפוחים ודגני בוקר עם חלבוני צמח כדי לשפר את תכולת הסיבים התזונתיים והתזונתיים. גרנולה היא דגני בוקר מוכנים לאכילה העשויים משועל עם מרכיבים נוספים, כולל שמנים צמחיים, ממתיקים (סוכר חום, דבש), תבלינים (קינמון, תמצית מאלט, אגוז מוסקט, פירות יבשים) וחלבון (אבקת חלב). לאחר מכן נאפה תערובת זו לצבע חום אחיד ותכולת לחות נמוכה לפני שנשברה לחתיכות קטנות. קמח אורז נמצא בשימוש נרחב בנוסחאות מזון לתינוקות ויכול להיות גם אלטרנטיבה חשובה לחיטה לאנשים עם אי סבילות לגלוטן.